Focaccia

E' sempre tempo di focaccia.
Che sia estate o sia inverno le mie figlie la divorano avidamente.
Piace sempre a tutti.

Ed è semplicissima da fare, ci vuole davvero poco!

Io la preparo così:

300 gr acqua tiepida
1 cubetto di lievito di birra fresco
20 gr olio extra vergine
1 cucchiaino zucchero

Mescolare bene.

Aggiungere 580 gr di farina 00 circa
1 cucchiaino colmo di sale fino

Impastare fino ad ottenere una bella palla liscia ed elastica.

Fare un taglio a croce sulla pasta.

Mettere in una terrina unta e coprire con un asciugapiatti pulito.
Lasciar lievitare per 2 ore circa.


Schiacciare la pasta e dare la forma desiderata.

Ungere la superficie con una emulsione di olio e acqua.

Spolverizzare con sale grosso.

Infornare alla temperatura massima o a 230 gr per 25 minuti circa.

Gustare!